《小鬼当家之番茄牛腩》

今天晚餐我们打算煮一个“番茄牛腩”、蛋汤、再热几个美味的粽子吃,这是妈妈第一次煮番茄牛腩,我也强烈要求和妈妈一起煮,说干就干,我们起身开始准备食材。

我随手抓起一个圆圆的番茄,都忘了手上有伤,一使劲儿才感觉到了疼痛,连忙把手中的番茄放下。看来,今天我是切不了菜了,只好让妈妈来切。妈妈先把番茄洗净,再拿出一把带锯齿的小刀。我观察着妈妈切番茄的手法,她小心翼翼地一边滚动番茄,一边切成不规则的块。“在切番茄的时候一定要快、准、狠。这样切,番茄里面的汁就不会溅出来啦!”妈妈总结经验。(老师评:动作+语言描写,好!)番茄切好了,就开始切牛肉。妈妈先把牛肉切成粗条,再把切成粗条的牛肉依次切成块。但相比之下,牛肉可就没有番茄那么好切了。牛肉有很多白色的筋,很不好切,得用小刀锯才能使两端牛肉分开。过了一会儿,牛肉切好了,我们便开始“煮”啦!

“来煮啦!”我冲妈妈喊。妈妈不紧不慢地说道:“我们得先用糖炒熟牛肉,再用高压锅…..”“原来是这样啊!”我说着,等到了炒锅旁。妈妈打着火,滴入几滴油,待它化开时撒入四勺白糖,让我把糖炒化。我快速地来回翻炒着糖,等糖化了,妈妈便走过来,让我闪开,她要把牛肉倒进去。在牛肉触碰到油的那一刻,不是喷出了几滴油花;也不是油花刚“飞”起来,就又落进锅中;而是像喷泉一样细细的,大片大片的油星以迅雷不及掩耳之势“飞”了出去,我还在发愣,就被油烫到了。“幸好油比较细小……”我自言自语道。而妈妈就像若无其事一样,丝毫没有反应,依然冷静地站在炒锅前翻炒着牛肉。我走过去,接过了锅铲,翻炒着逐渐变成淡棕色的牛肉。在此中间,妈妈还放进了前几天我们买的红酒雪梨,我很疑惑不解,妈妈猜到了我的心思,说道:“用红酒来炒牛肉很好,这是浸了红酒的雪梨,还带着清香,这样就更完美了!”我若有所思地点点头,便继续翻炒。牛肉由一开始的红白两色慢慢变到了现在的深棕色,香味也渐渐扩散出去了。炒好后再用高压锅压15分钟后,用还带着糖香的锅加油,接着炒番茄。炒香了以后把牛肉和汤汁一同倒进炒锅里,继续沿锅边翻炒。炒差不多时就要收汁了,最后放进几瓣蒜,炒出蒜香味,我们的番茄牛腩就大功告成啦!

我把番茄牛腩端到桌上,同妈妈一起品尝,都觉得做得很成功!棕红色的番茄牛腩散发出浓郁的香味,牛肉很紧实,牛腩很柔,番茄软软的,酸酸甜甜,美味极了!番茄牛腩真是好吃!以后还要再做!(老师评:有对口感与味道的描写,好!)

(翁启宁,2017年6月5日,北京西二旗)

檀老师评:美食类文章似乎是每位小作家都喜欢挑战的!在本文中,作者思路十分清晰,按照备菜—炒菜—品菜的顺序行文,结构明了,各个内容都有意识地进行描写,因此文章内容比较丰富,在下一篇中可以尝试详略安排会让文章重点更突出。

妈妈说:可惜咪儿昨天手指被书页割伤,伤口比较深,无法亲手完成番茄牛腩的全部烹制,有些遗憾;不过她记住了烹制的程序,将来再做就不会手生。这是本学期咪儿“小鬼当家”系列作文的第三篇,关于美食的第四篇,看来她对美食是真爱。对烹饪的兴趣十分宝贵,我们一定配合她保持下去。

发表评论